☆ 鰤(ぶり)と大根の焼き物です。 日本海の鰤が旬です。脂ののった鰤が美味しいのは当然ですが、野菜を美味しく召し上がって頂きたいといつも思っています。鰹の出汁で柔らかく炊いた大根と一緒に焼きました。八丁味噌のソースを添えてあります。山椒の風味でどうぞ。 ●焼き物 鰤の大根焼き 八丁味噌のソース 揚げ葱 粉山椒 柚子豆腐 菊花蕪 (会席コース4200円の献立より) ツイート